Corso per operatore della ristorazione

Corso per operatore della ristorazione

Operatore/Operatrice Per L'Approvvigionamento Della Cucina, La Conservazione E Trattamento Delle Materie Prime E La Preparazione Dei Pasti  Percorso formativo all'interno del Programma Garanzia Giovani  Obiettivo formativo: L’obiettivo del corso è formare una figura professionale in grado di svolgere operazioni connesse alla preparazione dei piatti, alla cura e alla sanificazione delle attrezzature, allo stoccaggio e alla conservazione delle materie prime. L'operatore [...]continua »
Corso Formazione per Pizzaiolo

Corso Formazione per Pizzaiolo

Corso Formazione per Pizzaiolo Percorso formativo all'interno del Programma Garanzia Giovani  Obiettivo formativo: L’obiettivo del corso è formare una figura professionale in grado di occuparsi dell’intero processo di preparazione della pizza dalla fase iniziale di preparazione dell’impasto e formazione dei panetti, al confezionamento del disco di pasta lievitata ed alla sua guarnizione, sino alla cottura e distribuzione al [...]continua »
Corso Formazione Addetto Pastificio

Corso Formazione Addetto Pastificio

Corso Formazione per Pastaio - Addetto Pastificio-Pastaio Percorso formativo all'interno del Programma Garanzia Giovani  Obiettivo formativo: L’obiettivo del corso è formare una figura professionale in grado di svolgere operazioni connesse alla lavorazione e alla commercializzazione dei prodotti della panificazione/pasticceria. Durata: 200 ore Attestazione Finale: Dichiarazione degli apprendimenti Benefit: un’indennità di frequenza €0,80 cent/h e rimborso biglietti con mezzi pubblici. Contenuti Formativi:   preparazione di [...]continua »
Corso Formazione per Pizzaiolo

Corso Formazione per Pizzaiolo

Corso Formazione per Pizzaiolo Percorso formativo all’interno del Programma Garanzia Giovani  Obiettivo formativo: L’obiettivo del corso è formare una figura professionale in grado di occuparsi dell’intero processo di preparazione della pizza dalla fase iniziale di preparazione dell’impasto e formazione dei panetti, al confezionamento del disco di pasta lievitata ed alla sua guarnizione, sino alla cottura e distribuzione al […]

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Odissea in cucina: i jiaozi

Odissea in cucina: i jiaozi

ODISSEA IN CUCINA: I JIAOZI Lunedì 27 novembre, ore 19-21 Terzo incontro del ciclo 'Odissea in Cucina' con Chen Guanghe - che ha partecipato con successo alla prima edizione del corso Cuoco Professionista - e Daniela Ingrosso - esperta del mercato cinese e autrice del blog expatcucina.com   In due ore ci divertiremo a impastare, farcire e cucinare i jiaozi o [...]continua »
Cook&Stay: i classici rivisitati

Cook&Stay: i classici rivisitati

 Cook&Stay: i classici rivisitati! CHEF: COSIMO RUSSO Mercoledì 8 Novembre, ore 19-21 Una lezione imperdibile per gli appassionati dei grandi classici della cucina. Sotto la guida attenta dello chef prepareremo: Vitello tonnato con ortaggi di stagione; La carbonara a modo mio! Tagliata di manzo, rucola e grana moderna Costo della lezione €40.00 per persona Non è necessaria alcuna competenza [...]continua »
Cucina&vino: benvenuto autunno!

Cucina&vino: benvenuto autunno!

Cucina&vino in collaborazione con il Primo restaurant di Lecce Tre appuntamenti per imparare a preparare piatti semplici ma raffinati con Solaika Marrocco, chef del Primo Restaurant. Al termine di ogni preparazione Silvia Antonazzo (proprietaria del Primo e sommelier) ci insegnerà ad abbinare correttamente il vino, dandoci indicazioni di base sulle tecniche di degustazione. Di seguito [...]continua »
Cook&Stay: hai detto pesce?

Cook&Stay: hai detto pesce?

Cook&Stay: hai detto pesce? CHEF: ippazio turco Martedì 24 Ottobre, ore 19-21 Ultima lezione del ciclo Cook&Stay di Ottobre. Due ore per cimentarsi con ingredienti che affondano le radici nella tradizione locale per approdare a risultati  fuori dall'ordinario! Hai detto pesce? Si, sandwich e hamburger. Sotto la guida attenta dello chef prepareremo: Sandwich di alici e puntarelle;  Hamburger di sgombro e [...]continua »
Cook&Stay: sapori d’autunno!

Cook&Stay: sapori d’autunno!

I funghi d'autunno incontrano i pesci di stagione Chef: Cosimo Russo Giovedì 5 Ottobre, ore 19-21 Una lezione imperdibile in apertura del ciclo Cook&Stay di Ottobre che ci farà inebriare con i profumi e i sapori d'autunno. Sotto la guida attenta dello chef prepareremo: Carpaccio di gallinella di mare con funghi porcini, raperonzoli e salsa di avocado; [...]continua »