Corso Tecnico di Cucina – Lecce

Corso Tecnico di Cucina – Lecce

AGENZIA FORMATIVA ULISSE in RTS con MELTEMI VACANZE E RESORT ORGANIZZA IL CORSO GRATUITO DI FORMAZIONE PROFESSIONALE TECNICO DI CUCINA (Cuoco) FINANZIATO dal POR Puglia FESR-FSE 2014-2020 - Asse VIII - Azione 8.4 - Avviso pubblico n. 5/FSE/2018 - approvato con A.D. n. 1020 del 27/09/2018 pubblicato sul BURP n° 128 del 04/10/2018 “Avviso pubblico per [...]continua »
Bimbi in cucina

Bimbi in cucina

Corso di cucina per bambini: BIMBI IN CUCINA Due lezioni per mettere le mani in pasta e cimentarsi con preparazioni semplici ma divertenti: 1° lezione: le zeppole – 17 marzo, ore 16.30-19 2° lezione: la "puddhrica" o scarcella pasquale – 24 marzo, ore 16.30-19 NB Durante la lezione è consentita la presenza di 1 genitore. Saranno ammessi solo bambini di età [...]continua »
Cook&Stay: le uova

Cook&Stay: le uova

Lezione Cook&Stay, mercoledì 21 febbraio 2018, ore 19-21 CON LUCA SABETTA Speciale tematico: le uova In due ore apprenderemo le tecniche di base per cucinare le uova come dei veri chef!  Grazie all'aiuto dello chef Luca Sabetta realizzeremo tre differenti cotture: -Uovo fritto con asparagi e liquirizia; -Illusione di un uovo all'occhio di bue; -la 'scarbonara' (carbonara scomposta) Non è [...]continua »
Tecniche di intaglio

Tecniche di intaglio

Lezione Cook&Stay, mercoledì 7 febbraio 2018, ore 19-21 CON MIRKO MONTEDURO Speciale tematico: intaglio vegetale In due ore apprenderemo le tecniche di base dell'intaglio attraverso le quali poter realizzare veri e propri capolavori floreali da utilizzare come guarnizione per piatti, dolci o cocktail!  Grazie all'aiuto dello chef Mirko Monteduro impareremo a utilizzare al meglio gli strumenti adeguati per eseguire decorazioni a [...]continua »
Corso tecniche di cucina

Corso tecniche di cucina

CORSO TECNICHE DI CUCINA Finanziato da FondItalia – codice corso 0006/01 SF.031 Il 22 gennaio 2018 avrà  inizio  il corso tecniche di cucina  finanziato da  FondItalia rivolto ad aziende iscritte al fondo interprofessionale. Programma didattico Pasticceria per la ristorazione 30 ORE Panificazione 21 ORE Cottura a bassa temperatura (CBT) 14 ORE Tecniche di preparazione del pesceE […]

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Corso di cucina scientifica

Corso di cucina scientifica

cucina scientifica Corso di cucina scientifica, giovedì 15 e venerdì 16 febbraio, con il chimico/chef Guido Mori. Guido Mori è specializzato in tecnologia delle acque e coordinatore didattico presso Culinary Art Lab.  Insegna, inoltre, presso Bachelor's EAS Culinary Course Florence e presso diverse scuole di cucina (Alma, Istituto Etoile, Coquis). 15 febbraio, ore 8-15 -Elementi di cucina scientifica: [...]continua »
Bimbi in cucina

Bimbi in cucina

Corso di cucina per bambini: BIMBI IN CUCINA Tre lezioni per mettere le mani in pasta e cimentarsi con preparazioni semplici ma divertenti: 1° lezione: le chiacchiere di carnevale – 10 febbraio, ore 16.30-19 2° lezione: hamburger (uno di vitello, il secondo di spinaci) – 24 febbraio, ore 16.30-19 3° lezione: polpette... di ceci  – 3 [...]continua »
Cucina & Vino: aspettando il Natale

Cucina & Vino: aspettando il Natale

Cucina&vino IN COLLABORAZIONE CON IL PRIMO RESTAURANT DI LECCE Ultimo appuntamento per imparare a preparare piatti semplici ma raffinati con Solaika Marrocco, chef del Primo Restaurant e Silvia Antonazzo (proprietaria del Primo e sommelier) che ci insegnerà ad abbinare correttamente il vino, dandoci indicazioni di base sulle tecniche di degustazione. Lezione del 12 Dicembre: "Aspettando il Natale", ore 19.00-21.00 Un primo e [...]continua »