Cook&Stay: il sushi

Cook&Stay: il sushi

Serata Cook&Stay, lunedì 10/10/2016, ore 19-21 IL MONDO IN CUCINA - Il Sushi Entrato di diritto nelle abitudini culinarie degli italiani, il sushi evoca riti e tradizioni di un paese lontano dal fascino discreto: il Giappone! In collaborazione con il Fusion Restaurant (Lecce-Gallipoli) apprenderemo i principi alla base dell'arte del sushi. Inizieremo a conoscere i tipi e [...]continua »
Cook&Stay:  dromësat

Cook&Stay: dromësat

Serata Cook&Stay, mercoledì16/11/2016, ore 19-21 In collaborazione con il ristorante la Kamastra di Civita (Cs) LA GRANDE TRADIZIONE ITALIANA - la cucina calabrese-arbëreshë Non tutti sanno che esistono in Italia numerose comunità italo-albanesi (arbëreshë); ovvero piccoli centri in cui, a partire dal XV secolo, si sono stanziate colonie provenienti dall'Albania. In queste comunità, distribuite per lo più [...]continua »
Cook&Stay: hamburger e fishburger

Cook&Stay: hamburger e fishburger

Serata Cook&Stay, martedì 25/10/2016, ore 19-21 Chef: Simone Cappilli SPECIALE TEMATICO - hamburger e fishburger Chi l'ha detto che i burger sono prerogativa dei fast food? In compagnia dello chef Simone Cappilli ci divertiremo a preparare burger di carne e di pesce...partendo da zero! Impareremo a preparare i panini da burger secondo la ricetta originale (perché, lo sappiamo tutti, è il [...]continua »
Cook&Stay: byrek albanese

Cook&Stay: byrek albanese

Serata Cook&Stay, martedì 08/11/2016, ore 19-21 Chef Stefano Nuzzo con la collaborazione di Klejda Dilo VIAGGIO IN EUROPA - Il byrek albanese In compagnia dello chef Stefano Nuzzo e di un'albanese doc, Klejda Dilo, gestori del ristorante La Piazza di Poggiardo (chiocciolina Slow Food), ci cimenteremo con un piatto tipico della cucina albanese: il byrek (o lakror). Si tratta [...]continua »
Le carni bianche

Le carni bianche

Serata di chiusura delle lezioni Cook&Stay, lunedì 20/06/2016, ore 19-21: Le carni bianche Chef: Alfredo de Luca Ti sei sempre chiesto qual è il modo corretto per farcire una coscia di galletto? O come trattare la carne di coniglio? Bene, il 20 giugno approfondiremo l’argomento e, insieme allo chef De Luca, prepareremo: -Tagliatelle al ragù di coniglio, erbette e […]

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Viaggio tra i profumi di Spagna

Viaggio tra i profumi di Spagna

Il 7 giugno si vola tra i profumi di Spagna con lo chef Mimmo Persano   Nell’ambito della rubrica ‘In Viaggio per l’Europa’ delle serate Cook&Stay, impareremo a preparare la paella, piatto principe della cucina spagnola, in primis della zona di Valencia. Sarà lo chef Persano a guidarci tra i profumi di Spagna aiutandoci a preparare una paella ai […]

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