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Cook&Stay Archivi - Agenzia Formativa Ulisse

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Cucina & Vino: aspettando il Natale

Cucina & Vino: aspettando il Natale

Cucina&vino IN COLLABORAZIONE CON IL PRIMO RESTAURANT DI LECCE Ultimo appuntamento per imparare a preparare piatti semplici ma raffinati con Solaika Marrocco, chef del Primo Restaurant e Silvia Antonazzo (proprietaria del Primo e sommelier) che ci insegnerà ad abbinare correttamente il vino, dandoci indicazioni di base sulle tecniche di degustazione. Lezione del 12 Dicembre: "Aspettando il Natale", ore 19.00-21.00 Un primo e [...]continua »
Cook&Stay: i classici rivisitati

Cook&Stay: i classici rivisitati

 Cook&Stay: i classici rivisitati! CHEF: COSIMO RUSSO Mercoledì 8 Novembre, ore 19-21 Una lezione imperdibile per gli appassionati dei grandi classici della cucina. Sotto la guida attenta dello chef prepareremo: Vitello tonnato con ortaggi di stagione; La carbonara a modo mio! Tagliata di manzo, rucola e grana moderna Costo della lezione €40.00 per persona Non è necessaria alcuna competenza [...]continua »
Cook&Stay: A tutto polpo!

Cook&Stay: A tutto polpo!

Lezione Cook&Stay, martedì 16 maggio 2017, ore 19-21 CHEF: COSIMO RUSSO Speciale tematico: A tutto polpo! Una lezione per apprendere tutti i segreti di un prodotto tanto conosciuto ma poco valorizzato con lo chef Cosimo Russo del ristorante Aqua di Porto Cesareo. Due ore per preparare due piatti gustosissimi: Polpo sobbollito alle spezie con purea al finocchio, sedano, [...]continua »
Cook&Stay: antipasti di mare

Cook&Stay: antipasti di mare

Lezione Cook&Stay, martedì 11 aprile 2017, ore 19-21 CHEF: STEFANO NUZZO La grande tradizione italiana: gli antipasti di mare Una lezione per apprendere tutti i segreti della cucina di Stefano Nuzzo (ristorante La Piazza di Poggiardo - chiocciola Slow Food). Due ore per preparare alcuni dei suoi cavalli di battaglia: Totani ripieni di ricotta Parmigiana di pesce azzurro Purè [...]continua »
Cook&Stay: fusion street food

Cook&Stay: fusion street food

Lezione Cook&Stay, martedì 4 aprile 2017, ore 19-21 Chef: Alfredo de Luca Speciale tematico: FUSION STREET food  Dall'India al Messico passando per l'Italia! Due ore per imparare a realizzare da zero, reinterpretandoli ovviamente, alcuni dei capolavori della cucina di strada mondiale. Indian chapati con pollo garam masala, purè di piselli, yogurt e cavolo rosso Piada con ricotta [...]continua »
Cook&Stay: finger food gourmet

Cook&Stay: finger food gourmet

Lezione Cook&Stay, martedì 28 febbraio 2017, ore 19-21 Chef: Alessio Gubello Speciale tematico: finger food gourmet Due ore per realizzare dei piccoli capolavori di arte culinaria: -Candela cacio e pepe con polvere di guanciale e pomodoro fresco; -Rolls al nero di seppia, salmone affumicato, soncino e lime; -Crumble al cioccolato con zabaione e crema mascarpone. Costo della […]

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Cook&Stay: i prodotti dell’orto

Cook&Stay: i prodotti dell’orto

Lezione Cook&Stay, mercoledì 01 febbraio 2017, ore 19-21 Chef: Alessandro Pascali Tradizione e Innovazione: I prodotti dell'orto Facile a dirsi, un po' meno a farsi quando in cucina c'è Alessandro Pascali! Utilizzando tecniche e ingredienti fuori dal comune prepareremo: -Il piatto dell'orto; -Tagliolino integrale con pesto di erbe aromatiche e verdure di stagione.     Costo della lezione €48.00 [...]continua »