Cook&Stay: le uova

Cook&Stay: le uova

Lezione Cook&Stay, mercoledì 21 febbraio 2018, ore 19-21 CON LUCA SABETTA Speciale tematico: le uova In due ore apprenderemo le tecniche di base per cucinare le uova come dei veri chef!  Grazie all'aiuto dello chef Luca Sabetta realizzeremo tre differenti cotture: -Uovo fritto con asparagi e liquirizia; -Illusione di un uovo all'occhio di bue; -la 'scarbonara' (carbonara scomposta) Non è [...]continua »
Tecniche di intaglio

Tecniche di intaglio

Lezione Cook&Stay, mercoledì 7 febbraio 2018, ore 19-21 CON MIRKO MONTEDURO Speciale tematico: intaglio vegetale In due ore apprenderemo le tecniche di base dell'intaglio attraverso le quali poter realizzare veri e propri capolavori floreali da utilizzare come guarnizione per piatti, dolci o cocktail!  Grazie all'aiuto dello chef Mirko Monteduro impareremo a utilizzare al meglio gli strumenti adeguati per eseguire decorazioni a [...]continua »
Cook&Stay: hai detto pesce?

Cook&Stay: hai detto pesce?

Cook&Stay: hai detto pesce? CHEF: ippazio turco Martedì 24 Ottobre, ore 19-21 Ultima lezione del ciclo Cook&Stay di Ottobre. Due ore per cimentarsi con ingredienti che affondano le radici nella tradizione locale per approdare a risultati  fuori dall'ordinario! Hai detto pesce? Si, sandwich e hamburger. Sotto la guida attenta dello chef prepareremo: Sandwich di alici e puntarelle;  Hamburger di sgombro e [...]continua »
Cook&Stay: sapori d’autunno!

Cook&Stay: sapori d’autunno!

I funghi d'autunno incontrano i pesci di stagione Chef: Cosimo Russo Giovedì 5 Ottobre, ore 19-21 Una lezione imperdibile in apertura del ciclo Cook&Stay di Ottobre che ci farà inebriare con i profumi e i sapori d'autunno. Sotto la guida attenta dello chef prepareremo: Carpaccio di gallinella di mare con funghi porcini, raperonzoli e salsa di avocado; [...]continua »