Corso barman

Corso barman

Corso barman – livello base

Durata: 48 ore (12 lezioni da 4 ore; indicativamente lunedì e mercoledì o giovedì, ore 15-19)

Partenza: ottobre-novembre

Attivazione corso: minimo 9 partecipanti

Quota di partecipazione: €440.00 iva inclusa (la quota comprende libro di testo)

Sede del corso: Lecce, Scuola di Cucina Ulisse

Docente: Elia Calò

————————————

Argomenti di base (36 ore):
La figura del bartender: differenze e tipologie; Cenni di storia del bartending; Attrezzature di base e bicchieri e loro utilizzo; Merceologia di base: dai fermentati ai distillati ai liquori; bevande analcoliche e loro utilizzo nella miscelazione; Pouring techniques: metodo classico e internazionale; conteggio in once e in cl; Tecniche di preparazione dei cocktail e corretto utilizzo di shaker, boston, mixing glass, frullatore; Le ricette internazionali codificate IBA – categorie di cocktail: come riconoscerle e come preparare cocktail equilibrati anche senza ricetta; Speed working: tecniche di base da poter utilizzare anche nei bar di categoria lusso; Tecniche di vendita: come migliorare le vendite (aumentare gli incassi con semplici accortezze) e la percezione (il valore) dei drink con alcune semplici mosse; Approccio alla clientela straniera e differenze nel servizio.

———————————–

Modulo di approfondimento (4 ore) incluso nella quota di partecipazione

La caffetteria

———————————–

Modulo di approfondimento (8 ore) incluso nella quota di partecipazione

Tecniche di base per creare infusi, riduzioni  di liquori e sciroppi homemade utilizzando spezie, erbe aromatiche e frutta

————————————

– Esame finale con giuria qualificata e rilascio di attestato.

Modalità di pagamento: Acconto del 30% alla conferma, saldo entro la terza lezione.

Per info chiamare il numero 0832 245880 oppure scrivere a scuoladicucina@agenziaformativaulisse.it

Commenti chiusi