Archivio categoria: Ricettario

Ricetta: pasta ripiena con patate e ricotta

Ricetta: pasta ripiena con patate e ricotta

Ricetta di Simone Cappilli Pasta ripiena con patate e ricotta, accompagnata da una salsa ai pomodori datterini e basilico Per il ripieno: RICOTTA VACCINA asciutta    (quantità patate = quantità ricotta) PATATE TIMO, PEPE NERO in grani, SALE SCORZETTA di LIMONE, OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA   In una ciotola lavorare le patate (precedentemente cotte al microonde avvolte […]

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Ricetta: spaghetti aglio, olio e peperoncino

Ricetta: spaghetti aglio, olio e peperoncino

Ricetta di Simone Cappilli Spaghetti alla chitarra aglio, olio e peperoncino su spuma di parmigiano  Per il condimento: 1 PEPERONE CORNETTO VERDE 1 PEPERONCINO ROSSO 1 SPICCHIO di AGLIO BASILICO e PREZZEMOLO   Tagliare gli ingredienti a “losanghe” in senso trasversale (durante la cottura non sarà modificata la forma), rispettando per ognuno lo stesso spessore. Irrorare la […]

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