Archivio categoria: Archivio corsi cucina

Viaggio tra i profumi di Spagna

Viaggio tra i profumi di Spagna

Il 7 giugno si vola tra i profumi di Spagna con lo chef Mimmo Persano   Nell’ambito della rubrica ‘In Viaggio per l’Europa’ delle serate Cook&Stay, impareremo a preparare la paella, piatto principe della cucina spagnola, in primis della zona di Valencia. Sarà lo chef Persano a guidarci tra i profumi di Spagna aiutandoci a preparare una paella ai […]

continua »
La cucina del recupero!

La cucina del recupero!

Si parlerà di cucina del recupero con Stefano Nuzzo, martedì 14 giugno 2016. Nell’ambito delle serate Cook&Stay e della rubrica SANO E SOSTENIBILE, lo chef Nuzzo ci spiegherà come, troppo spesso, buttiamo via alcune parti degli alimenti -ritenendole scarti inutilizzabili – che sono in realtà assolutamente gustose. Grazie all’aiuto dello chef impareremo a preparare una maionese di […]

continua »
Bio chef per una sera!

Bio chef per una sera!

Si terrà il 31/ maggio 2016, dalle ore 19 alle 21, la lezione: Bio chef per una sera! La lezione, in  collaborazione con Naho cibo-natura-cultura – fornitrice delle materie prime rigorosamente bio – sarà tenuta dallo chef Mimmo Persano e rientra nella rubrica Cook&Stay – SANO E SOSTENIBILE   Menu: RANONE (focaccina di granturco e pisello nano di Zollino) […]

continua »
La stagione delle fave

La stagione delle fave

Terzo appuntamento delle serate Cook&Stay, martedì 24/05/2016, ore 19-21 Chef: Stefano Nuzzo LA GRANDE TRADIZIONE ITALIANA – Puglia: la stagione delle fave In compagnia dello chef Stefano Nuzzo, del ristorante La Piazza di Poggiardo, insignito della chiocciolina Slow Food, ci cimenteremo con un prodotto di stagione: le fave. Inizieremo con un antipasto: Tortino di ricotta e […]

continua »
Viaggio nella cucina thailandese

Viaggio nella cucina thailandese

La cucina thailandese sarà il tema della seconda serata Cook & stay con lo chef Mimmo Persano. Il mondo in cucina – Viaggio in Thailandia E chi se non lo chef Persano, per illustrarci le tecniche di preparazione dei principali piatti della cucina thailandese? Inizieremo con una Zuppa Thai di noodles e pesce, per continuare con il piatto principe della […]

continua »