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Archivio categoria: Archivio corsi cucina

Minicorso di degustazione olio extra vergine d’oliva

Minicorso di degustazione olio extra vergine d’oliva

Minicorso di degustazione olio extra vergine d'oliva Lunedì 26 Marzo alle ore 19:00 Quattro chiacchiere per oleomani, intenditori ed assaggiatori intorno all'extravergine, guidati con passione ed ironia da Elisabetta De Blasi, assaggiatrice e responsabile regionale Puglia della Guida Oli d'Italia del Gambero Rosso. Ai partecipanti è riservata un’occasione per avvicinarsi al mondo dell'olio attraverso un excursus [...]continua »
Cook&Stay: Pomodoro 3.0

Cook&Stay: Pomodoro 3.0

Cook&Stay: Pomodoro 3.0 CHEF LUCA SABETTA MERCOLEDì 18 APRILE, ORE 19-21 Una lezione dedicata a "sua maestà" il pomodoro che ci proietterà nel futuro. Insieme allo chef Luca Sabetta rivisiteremo alcuni piatti della cucina italiana in chiave moderna, in una versione 3.0, sotto la sua guida prepareremo: Cibernetic tomato; Spaghetti, pomodoro e basilico; La pasta diventa dessert: [...]continua »
Pasticceria base – reloading

Pasticceria base – reloading

Altri due appuntamenti con il Corso di pasticceria di base CON LUCA CHIRIACO' A grande richiesta aggiungiamo due lezioni per imparare a realizzare i classici della pasticceria italiana con piccole variazioni sul tema. Programma delle lezioni LUN 16-apr: Mousse ai tre cioccolati e glassa a specchio 18-21 GIO  19-apr: Pasticciotto, cheesecake e sospiri 18-21 Non è necessaria alcuna competenza specifica ma solo [...]continua »
Bimbi in cucina

Bimbi in cucina

Corso di cucina per bambini: BIMBI IN CUCINA Due lezioni per mettere le mani in pasta e cimentarsi con preparazioni semplici ma divertenti: 1° lezione: le zeppole – 17 marzo, ore 16.30-19 2° lezione: la "puddhrica" o scarcella pasquale – 24 marzo, ore 16.30-19 NB Durante la lezione è consentita la presenza di 1 genitore. Saranno ammessi solo bambini di età [...]continua »
Corso degustazione birra

Corso degustazione birra

Corso degustazione birra Organizzato da UnionBirrai presso Scuola di Cucina Ulisse 28 MARZO 4-5-12-19-26 APRILE 3-10-17-23-30 MAGGIO Argomenti: storia, degustazione, produzione; nazioni della birra (Germania, Repubblica Ceca, Nord Europa, Gran Bretagna, Irlanda, Belgio, Italia, Usa); legislazione, servizio e conservazione, abbinamento. Il corso di conclude con una cena didattica. Costo soci: €240.00 Costo non soci: €270.00 [...]continua »
Cook&Stay: le uova

Cook&Stay: le uova

Lezione Cook&Stay, mercoledì 21 febbraio 2018, ore 19-21 CON LUCA SABETTA Speciale tematico: le uova In due ore apprenderemo le tecniche di base per cucinare le uova come dei veri chef!  Grazie all'aiuto dello chef Luca Sabetta realizzeremo tre differenti cotture: -Uovo fritto con asparagi e liquirizia; -Illusione di un uovo all'occhio di bue; -la 'scarbonara' (carbonara scomposta) Non è [...]continua »
Tecniche di intaglio

Tecniche di intaglio

Lezione Cook&Stay, mercoledì 7 febbraio 2018, ore 19-21 CON MIRKO MONTEDURO Speciale tematico: intaglio vegetale In due ore apprenderemo le tecniche di base dell'intaglio attraverso le quali poter realizzare veri e propri capolavori floreali da utilizzare come guarnizione per piatti, dolci o cocktail!  Grazie all'aiuto dello chef Mirko Monteduro impareremo a utilizzare al meglio gli strumenti adeguati per eseguire decorazioni a [...]continua »
Corso di cucina scientifica

Corso di cucina scientifica

cucina scientifica Corso di cucina scientifica, giovedì 15 e venerdì 16 febbraio, con il chimico/chef Guido Mori. Guido Mori è specializzato in tecnologia delle acque e coordinatore didattico presso Culinary Art Lab.  Insegna, inoltre, presso Bachelor's EAS Culinary Course Florence e presso diverse scuole di cucina (Alma, Istituto Etoile, Coquis). 15 febbraio, ore 8-15 -Elementi di cucina scientifica: [...]continua »
Cucina di base 2

Cucina di base 2

Corso di cucina di base CON STEFANO NUZZO - CHEF DEL RISTORANTE LA PIAZZA DI POGGIARDO, CHIOCCIOLA SLOW FOOD Cinque lezioni per imparare a conoscere e a cucinare i prodotti locali, cimentandosi con piatti semplici e gustosi della cucina italiana da replicare con facilità a casa. Al termine delle lezioni avremo acquisito le competenze di [...]continua »