Ricetta: pancetta laccata
Pancetta laccata alla birra, melanzane incenerite e cicoriette disidratate Ricetta di Simone Cappilli Ingredienti per la pancetta laccata Pancetta fresca intera (parte centrale) 1 kg Laccatura 500 gr Melanzana sotto cenere 1 pz Cicoriette disidratate 500 gr Procedimento Massaggiare la pancetta con sale aromatizzato e marinare per 12 ore in frigo. Scolare, tamponare e sigillare […]
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