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23 Giugno 2016 Comments Off

Ricetta di Mimmo Persano   Ingredienti: Carote – cipolle – sedano –prezzemolo – basilico – taccole – peperoni – mais – piselli – pomodori – limoni - gamberi – scampi – vongole –cozze

23 Giugno 2016 Comments Off

Ricetta di Stefano Nuzzo Ingredienti: Lisca di pesce azzurro   Un modo divertente per recuperare la polpa che rimane, inevitabilmente, attaccata alla lisca. Prendere la lisca e condirla con abbondante pan grattato e spezie

23 Giugno 2016 Comments Off

Ricetta di Stefano Nuzzo Ingredienti: SGOMBRO – PATATE – CAPPERI   Sfilettare gli sgombri, da ogni filetto ricavare due pezzi per lungo. Mettere a bollire le patate in acqua salata o alternativamente cuocerle

23 Giugno 2016 Comments Off

Ricetta di Stefano Nuzzo Ingredienti: Pane GRANO DURO ( 500 g) - OLIO SALE TIMO MAGGIORANA – POMODORI Mettere il pane a bagno in acqua tiepida e lasciarlo ammorbidire per 8-10 minuti; strizzare

23 Giugno 2016 Comments Off

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Lezione sulle carni bianche con Alfredo de Luca - 20 giugno 2016. Foto di Francesco Giorgino[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_masonry_media_grid element_width="3" grid_id="vc_gid:1466679442466-00e3ab58-d18c-0" include="1346,1347,1348,1349,1350,1351,1352,1353,1354,1355,1356,1357,1358,1359,1360,1361,1362,1363,1364,1365,1366,1367,1368,1369,1370,1371,1372,1373,1374,1375,1376,1377,1378,1379"][/vc_column][/vc_row]

15 Giugno 2016 Comments Off

[vc_row][vc_column][vc_column_text]La 'cucina del recupero' con Stefano Nuzzo - 14 giugno 2016[/vc_column_text][vc_masonry_media_grid element_width="3" grid_id="vc_gid:1466001869863-7083876d-7296-4" include="1315,1316,1317,1318,1319,1320,1321,1322,1323,1324,1325,1326,1327,1328,1329,1330,1331,1332,1333,1334,1335,1336,1337,1338,1339,1340,1341"][/vc_column][/vc_row]

10 Giugno 2016 Comments Off

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Profumi di Spagna con Mimmo Persano - lezione Cook&Stay del 07 giugno. Foto di Francesco Giorgino [/vc_column_text][vc_masonry_media_grid element_width="3" grid_id="vc_gid:1465577145975-1ba37177-ecec-3" include="1278,1279,1280,1281,1282,1283,1284,1285,1286,1287,1288,1290,1291,1292,1293,1294,1295,1296,1297,1298,1299,1300,1301,1302,1289,1305,1303,1304"][/vc_column][/vc_row]

7 Giugno 2016 Comments Off

Ricetta di Mimmo Persano Ingredienti X 10 persone  8 melanzane medie; 200 g di tofu affumicato; 250 g di miglio; 5 uova; 300 gr di pecorino grattugiato; pane grattugiato o fiocco di patate qb; menta; scalogno; semi

1 Giugno 2016 Comments Off

Ricetta di Mimmo Persano Ingredienti per 10 tortini: 500 g di farina di grano saraceno; 400 gr di carote; 6 uova; cannella qb; 200 g di farina di mandorle; 350 gr di zucchero di canna; 250 gr di

1 Giugno 2016 Comments Off

Ricetta di Mimmo Persano Ingredienti per 10 persone:  600 gr di soia gialla o, in sostituzione, granulare di soia; menta qb; noce moscata qb; sale e pepe qb; 3 uova intere; pangrattato qb o fiocco