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Ricetta: lisca gratinata

Ricetta: lisca gratinata

Ricetta di Stefano Nuzzo Ingredienti: Lisca di pesce azzurro   Un modo divertente per recuperare la polpa che rimane, inevitabilmente, attaccata alla lisca. Prendere la lisca e condirla con abbondante pan grattato e spezie (sale, pepe, erbe aromatiche tritate, capperi tritati); amalgamare l’impasto con aggiunta di olio. Rigirare lo sgombro in modo da inserire la coda […]

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